01 / FRESH GYUTAN
冷凍しない、生牛タン
その日の状態を見ながら店内で一枚ずつ手切り。厚くても噛み切りやすく、牛タン本来の甘みと歯応えを楽しめます。
ABOUT ICHI
一つずつ、
大切に。
料理一つ、お客様一人、一回の来店。
目の前の「一」を大切にしています。
OUR STORY
店名の「一」に、
込めた想い。
料理一つ、お客様一人、一回の来店、一つの仕事。目の前の「一」を大切にして、その一つずつを次の成長につなげていく。店名の「一」には、そんな想いを込めています。高級店ほど気を使わなくていい。でも、手を抜けばきっと伝わってしまう。だから料理も仕込みも、できる限り自分たちの手で行っています。
WELCOME TO ICHI
焼肉屋らしくない、
焼肉屋です。
家族でも、お子様連れでも、おひとりでも。肩肘を張らず、焼ける音と会話を楽しめる場所でありたいと思っています。
THREE PROMISES
一が大切にする、
四つのこと。
派手なことより、毎日きちんと続けること。素材の状態を見て、店内で仕込み、いちばんおいしい食べ方でお出しします。
02 / ICHIYAKI
店の名を付けた、一焼
ホルモンと野菜、自家製の味噌ダレを鉄板でジュッと。ビールと一緒に味わってほしい、一だけの名物です。
03 / HANDMADE
できる限り、店内で
肉の手切り、タレ、味噌、下ごしらえ。できる限り店内で仕込み、最後のひと手間まで自分たちの仕事にします。
04 / CASUAL
気張らず、ゆっくり
特別な日だけではなく、普段の夜にも。みんなで網を囲み、気兼ねなく過ごせる店づくりを大切にしています。